INGREDIENTI
2 melanzane, farina, 200 g di formaggio fresco, 2 uova, latte, noce moscata, olio d'olio,sale
PREPARAZIONE
pelare le melanzane e tagliarle a fettine di un centimetro di spessore salare e farle riposare per mezz'ora perche' perdano liquido. Dopo di che' asciugarle con un panno da cucina. infarinarle e, in una padella con olio bollente, friggerle fino a dorarle.
in una pirofila preparare uno strato di melanzane, coprire con il formaggio ed infine con le melanzane.
Sbattete le uova e aggiungervi un goccio di latte e un pizzico di noce moscata; versare sulle melanzane e mettere la pirofila in forno, preriscaldato a temperatura media, fino a che l'uovo e' cotto. Servire calde.
in una pirofila preparare uno strato di melanzane, coprire con il formaggio ed infine con le melanzane.
Sbattete le uova e aggiungervi un goccio di latte e un pizzico di noce moscata; versare sulle melanzane e mettere la pirofila in forno, preriscaldato a temperatura media, fino a che l'uovo e' cotto. Servire calde.
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