INGREDIENTI
400 gr. farina150 gr. zucchero100 gr. burro1 uovo1/2 bustina lievito- Per la crema di ricotta:400 gr. ricotta100 gr. zucchero5/7 cubetti cioccolata fondente2 cucchiaiate (enormi) di nutella
PREPARAZIONE
PER LA CREMA DI RICOTTA: consiglierei di prepararla in anticipo ponendo la ricotta in un colino a maglie fitte e ricoprendola di zucchero.In questo modo la ricotta perderà l'acqua, sarà quindi più asciutta e, durante la cottura, non bagnerà lo strato inferiore della torta.Una volta fatta questa operazione (diciamo di mattina) nel pomeriggio passate al setaccio la ricotta, almeno due volte.Quindi fate fondere a bagnomaria il cioccolato, la nutella e una noce di burro.Una volta conclusa l'operazione fate raffreddare leggermente, poi aggiungete la crema di cioccolato alla ricotta .Preparazione della torta vera e propria: In una ciotola unire la farina, il lievito, il burro, lo zucchero, l'uovo e lavorate il composto.Non preoccupatevi se otterrete un impasto simile alla sabbia, perché è proprio quello il vostro obiettivo. Prendete quindi una bella tortiera rotonda a bordi alti e rivestitela di carta forno bagnata e strizzata, prendete un po' di impasto con le mani e fatene delle grandi briciole sino a creare uno strato, stando attente a coprire eventuali buchi con altrettante briciole. Aggiungete la crema di ricotta, livellatela e poi un altro strato di briciole sopra, quindi in forno già caldo a 200 per circa 30 minuti.
FONTE I DOLCI DI NONNA ANNA DI UMBERTO ROMANELLI
