MELANZANE CON RISO

LA DIETA MEDITERRANEA E' FATTA DI TANTE VERDURE ,CARNI BIANCHE,PESCE E CARNI PREGIATE. LA VERA DIETA MEDITERRANEA LA TROVI IN RICETTE SEMPLICI E POCO ELABORATE ,NON INQUINATA DA TROPPE SALSE GRASSE E TANTO MENO DA MAIONESI, WURSTELL, CHECIAP.  UNA ZONA MOLTO INTERESSANTE DOVE TROVARE LA DIETA MEDITERRANEA E NEL CILENTO IN PROVINCIA DI SALERNO

ADESSO DOPO UNA BREVE PREFAZIONE ECCOVI LA RICETTA: Melanzana con riso Ingredienti per 4 persone : 200 g di riso,4 melanzane, 100 g di parmigiano grattugiato,50 g di burro , 1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva,1 mazzetto di prezzemolo ,1 ciuffetto di basilico ,sale,pepe. Preparazione : Lessate al dente le melanzane e con un cucchiaino svuotatele di parte della polpa ,poi lessate il riso ,conditelo con il burro , il parmigiano ,il prezzemolo ,e il basilico tritati , il sale,pepe. Riempite le melanzane con il riso ,disponetele in una teglia unta di olio ,infornate per circa 10 minuti con il forno a 180 gradi e servite.