CALAMARI IMBOTTITI CON RICOTTA E SCAMPI "RICETTA PER LE FESTIVITA' NATALIZIE"

PREPARAZIONE IN 25 MINUTI.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 CALAMARI DA 150 G, 200 G DI RICOTTA, ERBA CIPOLLINA, SCALOGNO DI 20 G, UN UOVO, SALE E PEPE.

PROCEDIMENTO

PULITE I CALAMARI, MANTENENDO INTATTE LE TASCHE. SGUSCIATE QUASI TUTTI GLI SCAMPI, SCIACQUATELI , ELIMINATE LA TESTA E LA CODA, FRULLATE LA POLPA CON L'UOVO SGUSCIATO, LA RICOTTA, LO SCALOGNO AFFETTATO  E L'ERBA CIPOLLINA TAGLIUZZATA, SALATE E PEPATE. CON UNA TASCA DA PASTICCERE RIEMPITE LE TASCHE DEI CALAMARI CON IL COMPOSTO PREPARATO E CHIUDETELE CON UNO STUZZICADENTI.  CUOCETE A VAPORE I CALAMARI COSI' FARCITI, ELIMINATE LO STUZZICADENTI , TAGLIATELI A FETTE, SERVITELI IN PIATTO DA PORTATA CON GLI SCAMPI INTERI RIMASTI ,ANCHE ESSI COTTI A VAPORE E SERVITE.