GRAFFE RICETTA

ingredienti: 1 Kg Farina, 20 g Sale, 30 g Zucchero, 500 g Acqua o latte , 50 g Lievito di Birra,100 g Burro, 2 uova intere.

procedimento: Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua, unire la farina e iniziare l’impasto. Miscelare il sale con le uova, aggiungerli gradatamente all’impasto. Quindi incorporare il burro: la pasta deve risultare tenera e asciutta.Lasciare lievitare un ora,lavorarla ancora un poco. Suddividere la pasta in ciambelle. Disporre su teglia e lasciare lievitare ancora una mezz’ora.Friggere le ciambelle in olio bollente. Durante la cottura, capovolgerle due o tre volte in modo da ottenere una cottura regolare.Ancora calde passarle nello zucchero semolato e servirle.