RICETTA PER 6 PERSONE
TEMPO STIMATO DI REALIZZAZIONE : 40 MIN.
INGREDIENTI: 300G. DI NOCI PULITE, 1/2 MEZZO BICCHIERE DI LATTE, 3 CUCCHIAI DI MOLLICA DI PANE, 3 SPICCHI DI AGLIO, 1 PIZZICO DI MAGGIORANA, SALE, 10 CL. DI OLIO EXSTRAVERGINE D'OLIVA, 500 G. DI FARFALLONI ( SI PUO' REALIZZARE ANCHE CON I BUCATINI).
PROCEDIMENTO: IMMERGETE PER POCHI SECONDI I GHERIGLI DELLE NOCI NELL'ACQUA BOLLENTE, SCOLATELI E ASPETTATE CHE DIVENTANO TIEPIDI PER POI TOGLIERE LE PELLICINE. PRENDETE LA MOLLICA DI PANE E BAGNATELA NEL LATTE ,STRIZZATE POI BENE. IN UN MORTAIO PESTATE LE NOCI PULITE E SCOLATE ,IL PANE , LA MAGGIORANA E IL SALE ( POTETE USARE UN ROBOT DA CUCINA FACENDOGLI FARE APPENA QUALCHE GIRO). APPENA APPARE UN PO' DI OLIO PRODOTTO DALLA TRITURAZIONE DELLE NOCI FERMATEVI.
PRENDETE IL TUTTO E METTETELO IN UNA ZUPPIERA E QUINDI UNITE L'OLIO INCORPORANDOLO BENE, MESCOLANDO CON CUCCHIAIO DI LEGNO. LAVORATE FINO A QUANDO NON SI è PRODOTTO UNA SALSA CREMOSA ,NON TROPPO DENSA NE TROPPO ANNACQUATA. CUOCETE LA PASTA IN ACQUA SALATA E BOLLENTE E SCOLARE AL DENTE.
TRASFERIRE NELLA ZUPPIERA DOVE AVETE CREATO LA SALSA GIRARE E SERVIRE SUBITO.
Nessun commento:
Posta un commento