Fagottini di pasta fillo con mousse di piselli e tempeh

                         Curiosità :                                 

Il tempeh ,di origine indonesiana ,è un alimento altamente proteico ottenuto 

dalla fermentazione dei fagioli di soia ,talvolta con l'aggiunta di cereali :riso,

orzo,o grano .

Trattandosi di un prodotto fermentato è anche molto digeribile .

Ingredienti :

Per la pasta : 150 g  di pasta fillo,olio di oliva extravergine

,Per la mousse: 200 g di piselli surgelati,100 ml di panna fresca ,1/2 cipolla,olio d'oliva extravergine,sale e pepe,per decorare: 50 g di tempeh,100 ml di olio di semi ,sale,100 ml di olio di semi ,sale

Preparazione :

Sovrapponete 3 fogli di pasta di filo spennellando tra uno e l'altro poco 

olio d'oliva ,tagliate la pasta in quadretti di 4 cm di lato e foderate degli 

stampini per tartellette ,infornate a 180 gradi per 10/15 minuti

Tritate la cipolla e fatela soffriggere con l'olio d'oliva,unite i piselli ,salate

e pepate e lasciate insaporire per alcuni minuti .

Bagnare con 1/2 bicchiere d'acqua e cuocete coperto per 20 minuti.

Frullate i piselli e lasciare raffreddare la purea ottenuta ,montate la panna 

e unitela delicatamente alla purea di piselli.

Tagliate il tempeh a fettine sottili e friggetelo in olio di semi bollente ,

asciugatelo su un foglio di carta assorbente da cucina e salatelo appena .

Farcite i gusci di pasta fillo con la mousse di piselli e decorate con qualche 

pezzetto di tempeh fritto .( SERVIRE SUBITO)