CALZONI CON PESCE AZZURRO

TEMPO DI REALIZZAZIONE DELLA RICETTA : 1 ORA

INGREDIENTI PER 4 :

 500 GR. DI SGOMBRI O SARDINE O ALTRO PESCE AZZURRO COME AD ESEMPIO LE ALICI,

FARINA, OLIO PER FRIGGERE, SALE, OLIO EXSTRAVERGINE D'OLIVA, 500 GR DI PASTA , 1 UOVO.

PREPARAZIONE: PULIRE IL PESCE CHE AVETE DECISO DI USARE,ELIMINANDO LA TESTA,LA LISCA,E LA CODA.TAGLIATELI A PEZZI LAVATE E ASCIUGATE.

INFARINATE IL PESCE E FRIGGETELO IN ABBONDANTE OLIO BOLLENTE (IO USO L'EXSTRAVERGINE UN PO' FASTIDIOSO COME ODORE E UN PO' PIU' COSTOSO MA NE VALE LA PENA).A FRITTURA TERMINATA SALATE E RIPONETE SU CARTA ASSORBENTE DA CUCINA.

SPIANATE LA PASTA SU SPIANATOIA INFARINATA RICAVANDO 4 DISCHI  MOLTO SOTTILI.

SPALMATE SOPRA I DISCHI UN LEGGERO VELO DI OLIO D'OLIVA ,POI DISTRIBUITE SUI VOSTRI DISCHI IL PESCE FRITTO.SBATTETE L'UOVO IN UNA TERRINA CON LA FORCHETTA E UNGETE CON QUESTO I BORDI DEI DISCHI(SERVIRA' PER SALDARE FACILMENTE I DISCHI). 

PRENDETE I BORDI DEI DISCHI E SOVRAPPONETE  CREANDO DELLE MEZZELUNE,FATE COMBACIARE BENE I BORDI, POI CON I BORDI DELLE DITA FATE PRESSIONE IN TORNO PER FAR ADERIRE BENE (SI PUO' USARE ANCHE UNA FORCHETTA).

UNGETE LA SUPERFICIE DEI CALZONI E ANCHE LA TEGLIA DOVE LI RIPORRETE PER POI CUOCERLI IN FORNO PRERISCALDATO A 220 GRADI PER IL TEMPO DI COTTURA DI 20 MINUTI(SERVIRE BEN CALDI)